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Browsing Tesis - Ingeniería en Ciencia de los Alimentos by Author "Cosillo Aragón, Cristina"

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Title: Evaluación de las características fisicoquímicas y organolépticas en frituras de yuca (Manihot esculenta) y plátano (Musa sapientum) utilizando procesos de blanqueado y secado como pre tratamiento. Author: Cosillo Aragón, Cristina Date: 2012

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