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Browsing Tesis - Ingeniería en Ciencia de los Alimentos by Author "Álvarez Porras, María Andrea"

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Title: Formulación de evaluación nutricional de una harina a base de maíz nixtamalizado con frijol tepari (P. acutifolius) aplicable para la elaboración de tortillas, tamalitos y atol. Author: Álvarez Porras, María Andrea Date: 2019

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