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Desarrollo de una barra nutritiva dirigida a niños de edad escolar.
Ayala Parada, Rosalina
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
1997
)
Aplicación del análisis de riesgos y puntos críticos (HACCP) a ventas callejeras de alimentos.
Maza Moscoso, Claudia Patricia
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
1998
)
Reducción de microrganismos causales de enfermedades transmitidas por alimentos en retoños de alfalfa (Medicago sativa) y soya (Phaseolus aureus) por medio de la utilización de bacterias ácido lácticas.
Jiménez Pérez, Víctor Hugo
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2004
)
Eliminación de L-DOPA en el frijol terciopelado negro Mucuna pruriens (L.) y su potencial como alimento para el ser humano.
García Echeverría, Carmen Luz
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2004
)
Diagnóstico de la prevalencia de sobre peso y obesidad y relación del estilo de vida en mujeres jóvenes de la aldea "La Arenera" en el departamento de Zacapa, Guatemala.
Specher Sierra, María Andrea
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2003
)
Caracterización de la semilla de chan (Salvia hispanica L.) y diseño de un producto funcional que contenga esta semilla como ingrediente.
Alvarado Rupflin, Dolores Ixmucané
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2010
)
Efecto de la fermentación en la biodisponibilidad de calcio, hierro y zinc en un snack horneado, elaborado a partir de maíz (Zea mays) y frijol (Phaseolus vulgaris) variedad negro e ICTA EPR-9.
Siguantay Ortiz, Javier Miguel
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2015
)
Caracterización de los patrones de alimentación y actividad física de escolares, y su asociación con su estado nutricional.
Cruz Catalán, Silvia Gabriela
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2011
)
Análisis de condiciones operativas en el proceso de fritura de snacks para mantener niveles bajos de acrilamidas.
Silva Villa de León, Andrea
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2012
)
Formulación y elaboración de un tipo de salchicha (de carne de res y marrano) con bajo contenido de grasa y con adición de carragenina.
Marroquín Chupina, Karla Elizabeth
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
1995
)
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Alvarado Rupflin, Dolores Ixmucané (1)
Amézquita Marckwordt, María Beatriz (1)
Aragón Bustamante, Daniel (1)
Arias Segura, Juan Luis Miguel (1)
Arévalo Pérez, Scarleth Marie (1)
Ayala Parada, Rosalina (1)
Batres Quintero, Andrea María (1)
Bauer Juárez, Ana Cecilia (1)
Berreondo Jiménez, Manuel Alejandro (1)
Bolaños Sandoval, Percy Giovanni (1)
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2010 - 2015 (16)
2000 - 2009 (13)
1995 - 1999 (16)
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