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El aroma de cafés comerciales de Guatemala

Mendizábal de Montenegro, Ana Luisa; Rolz, Carlos (Universidad del Valle de Guatemala, 2018-11)
Efecto del despulpado en seco y la adición de levaduras en la fermentación sobre la composición del aroma del café tostado

Rolz, Carlos; Mendizábal de Montenegro, Ana Luisa; De León, Roberto (Universidad del Valle de Guatemala, 2016)
Producción de etanol de sorgo dulce en un ciclo anual

Rolz, Carlos; De León, Roberto; Mendizábal de Montenegro, Ana Luisa; Cifuentes, Rolando (Universidad del Valle de Guatemala, 2014-06)
Diferenciación del café de Guatemala por medio de la composición química del aroma

Mendizábal de Montenegro, Ana Luisa; Samayoa, Carmen; Rolz, Carlos (Universidad del Valle de Guatemala, 2013-08)
Efectos del procesamiento térmico y el almacenamiento en frío sobre la composición química del aroma del melón (Cucumis melo)

Mendizábal de Montenegro, Ana Luisa; Samayoa, Carmen; Rolz, Carlos (Universidad del Valle de Guatemala, 2011-08)
Contenidos de cafeína, ácido clorogénico, actividad antioxidante y evaluación organoléptica de la infusión de café regional preparado por tres diferentes técnicas

Mendizábal de Montenegro, Ana Luisa; Palacios de Palomo, María Luisa; Colmenares de Ruiz, Ana Silvia; Colocho, Ana Elena; Duque, Conrado; Argueta, Melanie (Universidad del Valle de Guatemala, 2016-08)
Efecto de la substitución del nitrógeno inorgánico por nitrógeno orgánico contenido en el compost sobre la productividad de biomasa y azúcar de dos variedades de sorgo dulce

Cifuentes, Rolando; Rosales, Julio; de León, Roberto; Mendizábal de Montenegro, Ana Luisa; Rolz, Carlos (Universidad del Valle de Guatemala, 2014-08)

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