Universidad del Valle de Guatemala
→
Campus Central
→
Facultad de Ingeniería
→
Maestría en Tecnología de Alimentos y Gestión
→
Tesis - Maestría en Tecnología de Alimentos y Gestión
→
Browsing Tesis - Maestría en Tecnología de Alimentos y Gestión by Subject

Browsing Tesis - Maestría en Tecnología de Alimentos y Gestión by Subject "Maíz - Tecnología poscosecha"

Now showing items 1-1 of 1

Title: Evaluación del proceso de nixtamalización a presión en tres tipos de maíz, Zea mays, y su influencia en las propiedades funcionales de la tortilla. Author: Salazar Cap, Jorge Alberto Date: 2018

Now showing items 1-1 of 1

Browse

All of DSpace
This Collection
- By Issue Date
- Authors
- Titles
- Subjects

My Account