Abstract:
En conjunto con el Centro de Estudios Agrícolas y Alimenticios (CEAA) se busca desarrollar un secador de cardamomo (Elettaria Cardamomo) para pequeños productores, con el objetivo de impulsar el desarrollo de comunidades productoras. Se realizará una investigación de los secadores existentes actualmente en la región para determinar sus capacidades, requerimientos, modalidades y funcionamiento. Según la información recolectada en campo en esta investigación se hará un diseño para fabricar un secador adecuado a las necesidades de comunidades de pequeños productores. Establecido el diseño que cumpla con los requerimientos se procederá a la fabricación, manufactura del secador. Una vez terminado se le realizarán pruebas de funcionamiento para verificar su correcto funcionamiento conforme a los objetivos fijados. Se espera entregar a la Asociación de Cardamomeros (ADECAR) un dispositivo plenamente funcional, el cual pueda ser implementado en las comunidades con la que trabajan.
La estructura del prototipo debe cumplir con los requerimientos de resistencia para soportar las cargas a las que sea sometido durante la operación, se realizó un análisis de resistencia de materiales para encontrar los puntos críticos de la estructura (juntas y elementos sometidos a cargas) mediante su análisis resistencia de materiales, así como con apoyo software de diseño y de análisis de elementos finitos. Se fabricó un secador con una capacidad máxima de 10 quintales de cardamomo cereza (verde). El secador cuenta con un esquema de bandejas de acero inoxidable en un arreglo de dos columnas y una altura máxima de carga de 1.75m. Los componentes del secador son desacoplables y transportables en un vehículo tipo pick-up palangana estándar.
El secador utiliza dos combustibles para su operación; Diesel para impulsar un ventilador centrifugo a través de un motor y gas propano para realizar el calentamiento de este mediante un quemador. El secador cuenta con cubiertas de lámina pre-pintada en color blanco y un aislamiento térmico de poliuretano de alta densidad. El sistema calefacción del aire de secado cuenta con un ducto de recirculación, con el objetivo de reducir el
consumo de gas propano.
