Abstract:
En esta investigación, se determinó y se cuantificó la concentración de mercurio en el tejido muscular de Cichlasoma managuense (pez tigre o guapote) del Lago de Amatitlán. Esta especie constituye actualmente un 95% de la pesca de este lago, y es uno de los peces de mayor consumo de los pobladores de Amatitlán y sus alrededores.
Los peces se recolectaron en tres puntos: Río Villalobos, Río Michatoya y Silla del Niño, los cuales son los puntos de mayor descarga industrial y contaminación del lago.
Para la extracción de la muestra, se utilizó digestión ácida por microondas con vasos cerrados, técnica que ha demostrado ser altamente eficiente y sin pérdidas de muestra. El análisis de mercurio se realizó por medio de espectrofotometría de absorción atómica con vapor frío, la que utiliza cloruro de estaño para reducir el mercurio a su nivel basal; y no utiliza llama (vapor frío), para evitar pérdidas de muestra debido a la presión de vapor que tiene este metal a temperatura ambiente.
Como resultado se obtuvo una concentración promedio de metilmercurio de 0.17 ± 0.07 mg/kg, valor que se encuentra dentro de los niveles permisibles que indica el Codex Alimentarius, que fija como un límite 1 mg/kg para peces depredadores.
A pesar que los niveles determinados cumplen para la ingesta recomendada por la OMS/OPS, pueden provocar efectos adversos en la población vulnerable: niños y principalmente el feto.
