Abstract:
Es este trabajo de investigación se realizó un diagnóstico de la ingesta dietética de los niños de
aldeas Infantiles S.O.S de Ciudad San Cristóbal de Guatemala, utilizando el método de recordatorio de
24 horas y la frecuencia de consumo. Así mismo se incluyeron en dicho diagnóstico, las áreas de
conocimientos de nutrición y prácticas de higiene de las madres sustitutas de dicha institución. Los
resultados obtenidos indicaron que los niños tienen una ingesta adecuada de energía, proteína y
vitamina A, no así del hierro. Las madres cuentan con buenas prácticas de nutrición, pero tienen
conocimientos inadecuados de nutrición. El estudio indicó que existe una asociación entre el estado
nutricional deficiente en los niños con una ingesta de energía deficiente, así como con los
conocimientos de nutrición inadecuados de las madres. Con base a los resultados obtenidos en el
diagnóstico, se elaboró una propuesta que tiene como objetivo brindar las herramientas necesarias para
integrar el componente nutricional a los programas de atención integral de dicha institución. Ésta se
enfoca en las áreas de ingesta dietética y conocimientos de nutrición y prácticas de higiene, y está
integrada por las áreas de actividad física y estado nutricional, desarrolladas en el trabajo de
investigación de Ximena Llarena Mendoza.
