Abstract:
El presente trabajo describe el primer procedimiento normalizado para la
limpieza y desinfección de rastros en Guatemala, el cual puede utilizarse, luego
de completarse, como anteproyecto de Norma Centroamericana ICAITI y de
Norma Guatemalteca COGUANOR, contribuyendo de esta manera al incremento
competitivo del país.
Para la elaboración del trabajo se visitó varios rastros del país, que
mostraron rubros esenciales para la formulación de un cuadro comparativo, el
cual sirvió para asegurar que la aplicación del procedimiento normalizado de
limpieza y desinfección propuesto, sea práctico y sencillo y pueda ser efectuado
por los rastros del país.
También se recurrió a la búsqueda bibliográfica de documentos similares
o análogos que brindaran las características de normalización necesarias para
asegurar la efectividad del procedimiento en su aplicación y desempeño.
El resultado es un procedimiento que puede ser utilizado para la
elaboración de un código de limpieza y desinfección para cada rastro en
particular, asegurando elevar y mantener el nivel higiénico-sanitario necesario en cada
establecimiento.
