Abstract:
En el siguiente estudio se determinó la factibilidad
económica de la incorporación de una agroindustria de
deshidratación de limón entero criollo (Citrus
aurantifolia).
Se procedió a la determinación de todos los
parámetros teóricos necesarios para la elección del
proceso más adecuado en la puesta en marcha del proyecto
de una planta deshidratadora de limón. De vital uso fue
la tesis que para optar al grado de Ingeniera en
Ciencias de Alimentos realizara la Sra. Roberta Mérida,
pues de la misma, se obtuvo la mayoría de información
sobre la tecnología de la deshidratación del limón.
La metodología utilizada, contempla ocho parámetros
para la determinación de la factibilidad del proyecto;
estos son:
1. la disponibilidad de la materia prima,
2. el mercado al que se dirige,
3. el tamaño y localización de la planta,
4. la ingeniería del proyecto,
5. el plan de inversión inicial,
6. el análisis de la rentabilidad,
7. la organización de la empresa y
8. la evaluación económica del proyecto.
El equipo necesario para la deshidratación del limón
son los deshidratadores solares, los cuales constan de
un panel de celdas solares y una cámara de secado, que
permiten disminuir el contenido de humedad hasta casi el
20%, teniendo como resultado un tiempo menor de contacto
solar directo, por lo que reduce el tiempo de la
producción actual artesanal en aproximadamente un 50 %.
El precio por unidad de venta del producto, es de
Q. 83.25 por saco de 15 kilogramos. El valor obtenido es
competitivo con el precio de venta de las empresas que
actualmente se dedican a la comercialización de éste,
el cual es de U.S.D. 15.00 (Q 90.00) por saco de 15
kilogramos, teniéndose una diferencia de Q 6.75 por
cada saco de 15 kilogramos. Esta diferencia
significativa, lo hace ser un producto adecuado para su
distribución en el mercado, además que no está tasado en
un precio fluctuante. Es importante aclarar que el
mercado al que se dirige es de exportación, y no de
consumo local, por lo que su proyección es netamente a
la exportación.
El valor de la tasa interna de retorno es del 31 %,
lo que hace al proyecto económicamente factible. Este
factor es determinante en el desarrollo del proyecto,
pues es el indicador de la factibilidad del estudio
realizado.
La recuperación de la inversión, se da en un período
de 1.66 años, obteniéndose una utilidad neta de
Q 268,330.00 durante el primer año de operaciones.
